第29章花椒（求收藏求推荐票求书单）
火锅是现煮现吃的食物，它的味道麻辣爽口，很多人非常喜欢，火锅在SCZQ等地一直都常年的很多人吃，夏天也不例外的！
王宇看着一群正吃的欢快的几人，不由得和杨蕊两个人也加快了吃的速度。
王宇爷爷奶奶他们在尝了几口后，感觉不太习惯就休息去了，王宇爸妈也因为要去看看花椒能不能摘了，所以随便吃了下，也就去忙了。
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高3-7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。
叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；
小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大。
近基部的有时圆形，长2-7厘米，宽1-厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。
其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛。
中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。
花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同。
雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅。
雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。
果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点。
顶端有甚短的芒尖或无种子长-毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。
王宇他们这里每年都有大量的花椒以一种极为便宜的价格被的二道贩子给买走。
王宇和杨蕊说话间王宇不由得想到，要是他们庄里的花椒如果可以在外面打向名声的话，那样就会有一个好的价格。
王宇决定先去镇里看看后再说。
于是王宇对坐在他旁边吃的正香的杨蕊道：“小蕊，过几天我带你去我们镇里赶集吧！”
杨蕊在听到王宇的话后激动的点头，“因为他也想要多多了解下自己对象这里得风俗习惯，以便以后和庄子里人的相处。”
关于花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大，成熟期很难确定，因品种、生态、管理水平、成熟期不同，一般7～9月为采收期。
王宇他们这里的主要是九叶青花椒，大致为6月中下旬至8月底，各地成熟期各不相同。
花椒成熟后的外部特征：当花椒叶面出现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色。
果皮着生疣状突起油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣足时，选择晴天采摘。
花椒采收方法非常简单：根据品种特征特性和用途，确定收获时期，并选晴天上午采收，采收时整穗采摘。
应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值。
采下后轻轻放在采篮中，同时，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响品质。
花椒采收时的注意事项：一是保护枝组，花椒最大的特点是结果枝连续结果的能力很强，中长果枝基本在果枝的顶端。
采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴，影响再抽生新的花穗。
关于花椒正确的做法是：
一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴。
二是保护叶片，花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累。
摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。
因为王宇他们这里每年夏天，大部分时间都是雷雨天气。
所以在晾晒花椒时都是抓紧晾晒，晾晒对花椒商品价值影响极大，是优质优价的关键环节。
关于花椒的晾晒要注意以下几点哈：
一是采摘应选择睛朗的天气，避免阴雨或带露水采收。
二是边采边晒，上午采收，中午，下午晾晒争取当天晒干，晒不干时要摊放在屋内，不要堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉。
三是晾晒一定要铺芦席，并用木棍支撑起来以利通风透气。
四是晾晒不要铺的太厚，3厘米左右最为适宜，隔-1小时用笆竹翻搅一次。
五是不要在水泥地面上直接暴晒，这样容易烫伤胚种，影响出苗率和出油率。
六是采收时若遇连阴雨天气，一定要将果实摊开，打开门窗，勤翻勤晾，注意通风，必要时可用火炕烘烤。
七是用机器：花椒烘干机，王宇他们村里各家各户虽然都有花椒，但是每家花椒产量也都不是太多，且有的想要买，又因为花椒太少了划不来，也就都没有买机器。
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王宇看着一群正吃的欢快的几人，不由得和杨蕊两个人也加快了吃的速度。
王宇爷爷奶奶他们在尝了几口后，感觉不太习惯就休息去了，王宇爸妈也因为要去看看花椒能不能摘了，所以随便吃了下，也就去忙了。
花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高3-7米的落叶小乔木；茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形，当年生枝被短柔毛。
叶有小叶5-13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼；
小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大。
近基部的有时圆形，长2-7厘米，宽1-厘米，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。
其余无或散生肉眼可见的油点，叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛。
中脉在叶面微凹陷，叶背干后常有红褐色斑纹。
花序顶生或生于侧枝之顶，花序轴及花梗密被短柔毛或无毛；花被片6-8片，黄绿色，形状及大小大致相同。
雄花的雄蕊5枚或多至8枚；退化雌蕊顶端叉状浅。
雌花很少有发育雄蕊，有心皮3或2个，间有4个，花柱斜向背弯。
果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点。
顶端有甚短的芒尖或无种子长-毫米。花期4-5月，果期8-9月或10月。
王宇他们这里每年都有大量的花椒以一种极为便宜的价格被的二道贩子给买走。
王宇和杨蕊说话间王宇不由得想到，要是他们庄里的花椒如果可以在外面打向名声的话，那样就会有一个好的价格。
王宇决定先去镇里看看后再说。
于是王宇对坐在他旁边吃的正香的杨蕊道：“小蕊，过几天我带你去我们镇里赶集吧！”
杨蕊在听到王宇的话后激动的点头，“因为他也想要多多了解下自己对象这里得风俗习惯，以便以后和庄子里人的相处。”
关于花椒果实成熟期受品种、气侯、地区影响较大，成熟期很难确定，因品种、生态、管理水平、成熟期不同，一般7～9月为采收期。
王宇他们这里的主要是九叶青花椒，大致为6月中下旬至8月底，各地成熟期各不相同。
花椒成熟后的外部特征：当花椒叶面出现油亮而富有光泽，果实颜色变红色或紫红色。
果皮着生疣状突起油点明显，透明发亮，种子变黑，果皮易开裂，香味浓麻辣足时，选择晴天采摘。
花椒采收方法非常简单：根据品种特征特性和用途，确定收获时期，并选晴天上午采收，采收时整穗采摘。
应小心用手卡断或剪刀剪断果穗柄，切忌用手捏着椒粒采摘，以免压破花椒果实上的油胞而降低其色、香、味等品质，影响经济价值。
采下后轻轻放在采篮中，同时，采篮的椒果不宜装得过多，以免挤压、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影响品质。
花椒采收时的注意事项：一是保护枝组，花椒最大的特点是结果枝连续结果的能力很强，中长果枝基本在果枝的顶端。
采收时若用剪刀剪花穗很容易剪掉花穗总轴，影响再抽生新的花穗。
关于花椒正确的做法是：
一手拿住果枝，一手从果枝基部掐取果穗，尽量保持花穗总轴。
二是保护叶片，花椒采收后叶片制造的养份全部转向营养积累。
摘椒后至越冬前（10月底）这段时间尽可能保持叶片完整，浓绿茂盛，增强光合作用，多积累养分。
因为王宇他们这里每年夏天，大部分时间都是雷雨天气。
所以在晾晒花椒时都是抓紧晾晒，晾晒对花椒商品价值影响极大，是优质优价的关键环节。
关于花椒的晾晒要注意以下几点哈：
一是采摘应选择睛朗的天气，避免阴雨或带露水采收。
二是边采边晒，上午采收，中午，下午晾晒争取当天晒干，晒不干时要摊放在屋内，不要堆积，否则会增加呼吸作用强度容易发霉。
三是晾晒一定要铺芦席，并用木棍支撑起来以利通风透气。
四是晾晒不要铺的太厚，3厘米左右最为适宜，隔-1小时用笆竹翻搅一次。
五是不要在水泥地面上直接暴晒，这样容易烫伤胚种，影响出苗率和出油率。
六是采收时若遇连阴雨天气，一定要将果实摊开，打开门窗，勤翻勤晾，注意通风，必要时可用火炕烘烤。
七是用机器：花椒烘干机，王宇他们村里各家各户虽然都有花椒，但是每家花椒产量也都不是太多，且有的想要买，又因为花椒太少了划不来，也就都没有买机器。
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